ゆり根と豆乳のポタージュ｜栄養たっぷり＆ヘルシーな一杯 【ビーガンレシピ】
※ゆり根と豆乳のポタージュ はじめに スーパーで「お正月料理の定番」ゆり根を発見。時期外れかな？と思いつつ、ついカゴに入れてしまいました。 おせちを作る予定はないので、どう調理しようか迷った結果…ヴィーガン仕様のポタージ […]
すだち・豆乳・クリーミーパスタ for vegan
はじめに 旬のかぼすとすだちを購入。 かぼすは豆腐ステーキに使ったので、すだちはどうしようかと考えました。 すだちは小ぶりで香りが鋭く、料理の仕上げに使うことが多いですが、今日はペペロンチーノが食べたい気分。 そこで、豆 […]
島豆腐とししとうの辛味噌炒め for vegan
「唐辛子同盟」— 島豆腐×ししとう×鷹の爪の旨辛味噌 はじめに 🌱 有機JAS認証のししとうをゲット！ ししとうの正式名称は「獅子唐辛子」。唐辛子の仲間なのにほとんど辛くない、不思議な存在です。 「獅子」という強そうな名 […]
レッドチコリのバルサミコ煮（ヴィーガン）
レッドチコリのバルサミコ煮（ヴィーガン） 導入 スーパーで見慣れない赤紫の野菜を発見しました。「レッドチコリ」と書かれていて、名前も姿もどこか愛らしい。まるで「連れて帰って」と言わんばかりの存在感で、思わず購入。 調べて […]
柿の白和え for vegan
今年の夏は本当に暑かったですね。それでも、気づけばもう秋の気配。お店にも秋の果物や野菜が少しずつ並び始めました。 今日は旬の柿をひとつ手に入れ、ちょうど豆腐の消費期限も迫っていたので「柿の白和え」を作ってみることに。味噌 […]
Celery Star Soup
セロリが主役のヴィーガンスープ セロリとレンズ豆のヴィーガンスープ イントロ 自然食品のお店で、たまたまオーガニックのセロリを発見。普段は香りづけ程度に使うことが多いセロリを、今回は思いきって1本まるごと主役に。ストック […]
ヴィーガン・アップルパウンドケーキ
🍎秋の実りを楽しむレシピ 「秋の実りを、ヴィーガンで。」— さんつがるをたっぷり使ったアップルパウンドケーキ 🍎 秋の味覚、さんつがるゲット！ 無農薬はなかなか手に入らないけれど、今回は無化学肥料・農薬控えめで育った「さ […]
ヴィーガン冷やし中華
有機糸こんにゃくで作るヴィーガン冷やし中華｜夏のしめくくりに 有機糸こんにゃく×豆腐錦糸卵風で、軽やかな冷やし中華。 ストーリー 有機糸こんにゃく（極細）を見つけて、「これをどう使おうかな」としばらく考えていました。まだ […]