🍎 秋の味覚、さんつがるゲット！

無農薬はなかなか手に入らないけれど、今回は無化学肥料・農薬控えめで育った「さんつがる」を購入しました。リンゴって一年中見かけますが、旬は9月頃から12月。ちょうど今が食べ頃です。

アップルパイも考えたけれど、今回はヴィーガン・アップルパウンドケーキに。卵もバターも使わない分、ふんわりサクサクにはなりにくいので、ベーキングパウダーを少し多めにしました。

リッチさは控えめでも、リンゴたっぷりで大満足。素朴でやさしい味わいに仕上がりました。

📝 ヴィーガン・アップルパウンドケーキの材料（18cmパウンド型 1本）

• 薄力粉（または米粉でも可）… 150g
• ベーキングパウダー… 8g
• きび砂糖（またはてんさい糖）… 60g
• 植物油（菜種油・太白ごま油など）… 50ml
• 豆乳… 100ml
• リンゴ（さんつがるなど・角切り）… 1個（約200g）
• レモン汁… 小さじ1
• シナモン… お好みで少々

🍴 ヴィーガン・アップルパウンドケーキの作り方

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. リンゴは小さめに角切りにし、レモン汁を絡めておく。
3. ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れて混ぜる。
4. 植物油と豆乳を加え、さっくり混ぜ合わせる。
5. リンゴを加えて全体をなじませ、型（クッキングシート敷き）に流す。
6. 180℃で35〜40分焼く。竹串に生地がつかなければ完成。

ポイント：卵・バター不使用の生地は膨らみが控えめ。ベーキングパウダーを少し多めにすることでふんわり感が出やすくなります。

📊 カロリー・栄養価（1切れあたり／8等分・概算）

• カロリー：180kcal
• たんぱく質：2.4g
• 脂質：6.1g
• 炭水化物：30.1g
• 食物繊維：2.1g
• カルシウム：30mg
• 鉄分：0.6mg
• ビタミンC：3mg

卵やバターを使わない分、脂質は控えめ。リンゴの自然な甘みと食物繊維で、やさしくヘルシーに。

🍂 まとめ｜ヴィーガン・アップルパウンドケーキ

秋の旬を楽しめるヴィーガン・アップルパウンドケーキ。リッチさは控えめでも、リンゴのジューシーさと自然な甘みで満足度たっぷり。ティータイムや朝食にもぴったりのヴィーガンスイーツです。

アレンジ例：同配合でカップに流して焼けばアップルマフィンにも。

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