春菊の白和え（苦みほぼ出ない）
12月 24, 2025
🌿 冬がいちばんおいしい、春菊の話 「春菊＝苦い」がちょっと苦手な私でも、冬の若い春菊＋下処理でかなり食べやすくなりました。 さらに白和えにすると、苦みがぐっとマイルドに。 【はじめに】春菊の旬っていつ？ 春菊は「春に菊 […]
厚揚げと味こがねの香ばし味噌炒め
12月 12, 2025
はじめに オーガニックの 味こがね（黄色かぶ） をGETしました。 レモンイエローのやさしい色味が、とにかくかわいいんです。 生で食べるのが定番らしいのですが、今回はひと工夫。 油と相性の良い品種なので、厚揚げと合わせて […]
菊芋と厚揚げの香ばし味噌炒め
12月 5, 2025
オーガニック菊芋と厚揚げの香ばし味噌炒め 🍠🌿 オーガニック菊芋でつくる、やさしい冬の一皿 はじめに 今まさに旬を迎えたオーガニックの菊芋を手に入れ、どのように調理するといちばんおいしくいただけるのかを改めて調べてみまし […]