柿の白和え for vegan

材料（2〜3人分）

• 柿：1個（食べやすい大きさに切る）
• 木綿豆腐：150g（しっかり水切りする）
• 白ごま：大さじ2（すりごまでもOK）
• 味噌：小さじ2
• メープルシロップ：小さじ1（甘さはお好みで）
• 塩：ひとつまみ

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、30分ほど水切りします。
2. すり鉢にごまを入れてすり、味噌・メープルシロップ・塩を加えて混ぜます。
3. 水切りした豆腐を加えてなめらかにし、和え衣を作ります。
4. 切った柿を加えて、さっと和えたらできあがり。

※甘さは柿の熟れ具合で調整を。クルミを砕いて加えると香ばしさがアップ、春菊やほうれん草を少し混ぜても彩り◎

• 柿：ビタミンCが豊富。季節の変わり目の体調管理や、肌のコンディションを整えるのにうれしい果物です。
• 豆腐：やさしい植物性たんぱく源。毎日の食卓に取り入れやすく、満足感も出やすい食材です。
• ごま：香ばしさとともに、体にうれしい成分も。コクを出してくれるので、少量でも満足感が上がります。

• 全量：約 370kcal
• 1人あたり（2〜3人分）：約 120〜180kcal

※一般的な食材データをもとにした目安です。使用量や調味料によって前後します。

柿の自然な甘さと豆腐のまろやかさが合わさった「柿の白和え」は、食卓にひと皿あるだけで秋らしい彩りに。
甘さを少し強めればおやつのように、副菜としていただくなら味噌を控えめ〜ほどよく効かせて。
その日の気分でアレンジしやすい、やさしい一品です。