シンプル素材で、とっておきの一皿　-for vegan life-

基本はヴィーガン。でも、ときどき誘惑に負ける日もあります😅
そんな私のスタイルは「ルールにしばられすぎない」フレキシブル・ヴィーガン。

そしてもう一つのこだわりは、無農薬・無添加・無化学肥料のものしか口にしないこと✨
私の胃袋は、いわば“選ばれし者たちの楽園”なんです（笑）

ジャガイモって白米ほどではないけど糖質が高く、GI値もやや高め。
普段は台所に常備していないけれど、今日は2個だけ余っていたので…
残りものリスペクト！
有機ジャガイモでヴィーガンポテトグラタンを作りました。

• 有機じゃがいも：中2個（約240g）
• 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
• オリーブオイル：小さじ2
• 塩・黒こしょう：少々

ヴィーガンホワイトソース：
無調整豆乳200ml、薄力粉大さじ2、オリーブオイル大さじ1、白味噌小さじ1（あれば）、ニュートリショナルイースト小さじ2

1. じゃがいもを薄切りにし、水にさらす。玉ねぎも薄切りに。
2. オリーブオイルで玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて塩こしょう。
3. 別鍋でホワイトソースを作り、味噌とイーストで調味。
4. 耐熱皿に具材とソースを重ね、ニュートリショナルイーストをふって200℃で15～20分焼く。

とろ〜り、ほくほく。チーズなしでも満足感しっかり！
ニュートリショナルイーストのコクがよく効いています。

• ジャガイモ：ビタミンC約80mg、カリウム約1000mg
• 食物繊維：約3g（皮なしでも）
• GI値は高め → 油や豆乳と一緒に摂ることで上昇がゆるやかに

「ヴィーガン＝我慢」じゃなくて、
“選ぶ楽しさ”で毎日がちょっと特別になる。
今日のごはんも、そんな一皿になれたらうれしいです🍽️